פלאי הפילו – איך להכין מאפים קטנים וטעימים לקטנטנים בקלי קלות

כשראיינתי את תום בפעם הראשונה, הייתה לי תחושה שזה לא הפוסט האחרון שלנו יחד ושיהיו עוד הזדמנויות ליצור ביחד תוכן מעניין, אז כשהיא הציעה לי מפגש בישול-צילום, קפצתי בשמחה!

למי שלא מכיר את תום בעבור, היא בשלנית מעולה ויזמית, בעלת עסק של בשלניות שמגיעות אליכם הביתה ומבשלות אוכל בריא צמחוני/טבעוני, עם המון אהבה וטעמים נפלאים (היא מעבירה גם סדנאות ויש לה קורס אונליין ועוד מלא דברים מגניבים, אבל הפעם אספר יותר על מה שעשינו יחד).

אז נפגשנו, דיברנו הרבה על אוכל בריא, איך מבשלים לצמחונים / טבעונים ואם יש באמת הבדל (פרטים בפוסט נרחב יותר בנושא שנמצא בעבודה…). חשבנו יחד מה להכין ובסוף החלטנו שנאלתר – כי זה הכי כיף.
כשהגעתי אליה, היו על השולחן בצק פילו (שרוב האנשים חודשים שמפחיד להתעסק איתו, כולל אותי), בטטה קטנה, ממרח פלפלים שהיא הכינה לבד, בצל ועוד דברים טובים.

מאפה אחד - מגוון מילויים
מאפה אחד - מגוון מילויים

למה דווקא פילו?
כי הוא בצק נוח לתפעול, לא שמן, כיף לאכילה ויוצר מרקם קראנצ'י שמזכיר בורקס טוב.

מתחילים לבשל…

מאפה ראשון: פילו משולש במילוי ממרח טופו ובצל מטוגן

פילו משולש במילוי ממרח טופו ובצל מטוגן
פילו משולש במילוי ממרח טופו ובצל מטוגן

מרכיבי הממרח:

  • חבילת טופו רך
  • חופן אגוזי מלך
  • בצל אחד פרוס – צלוי בתנור או מטוגן להשחמה
  • מיץ מחצי לימון
  • מלח, תימין, שמן זית
    קצח לקישוט

אופן ההכנה:

  1. קוצצים את הבצל לרצועות דקות, מטגנים ומתבלים במלח, פלפל ותימין
  2. טוחנים הכל בבלנדר ומוסיפים את הלימון ושמן זית לפי הצורך עד לקבלת מרקם של קרם פרש
טוחנים הכל בבלנדר ומוסיפים את הלימון ושמן זית לפי הצורך עד לקבלת מרקם של קרם פרש
טוחנים הכל בבלנדר ומוסיפים את הלימון ושמן זית לפי הצורך עד לקבלת מרקם של קרם פרש
​להכנת המאפה – לוקחים 2 דפים מבצק הפילו ומושחים בשמן זית, חותכים ל-4 רצועות
חותכים ל-4 רצועות
חותכים ל-4 רצועות

ובכל קצה של רצועה שמים כף וקצת של הממרח ומתחילים לקפל למשולשים, לכל אורך הרצועה ואת הקצה שנותר מקפלים מתחת למשולש, מורחים בשמן זית מפזרים מעט קצח ומניחים במגש על נייר אפיה.

לכל אורך הרצועה ואת הקצה שנותר מקפלים מתחת למשולש
לכל אורך הרצועה ואת הקצה שנותר מקפלים מתחת למשולש

מחממים תנור ל-200 מעלות (יש להנמיך את התנור ל-180 מעלות לאחר שמכניסים את מגש המאפים)
ואופים כ- 25 דקות או עד שהמאפה משחים קלות .

התוצאה הסופית:

התוצאה הסופית - פילו משולש במילוי ממרח טופו ובצל מטוגן
התוצאה הסופית - פילו משולש במילוי ממרח טופו ובצל מטוגן

** ניתן להגיש את הממרח כמטבל (טעים לאללה :))

מאפה שני: פרחי פילו במילוי עגבניות מיובשות ובצל

מרכיבי המילוי:

  • עגבניות מיובשות
  • בצל מטוגן
  • 2 שיני שום קצוצות
  • מלח-פלפל
  • אורגנו
פרחי פילו במילוי עגבניות מיובשות ובצל
פרחי פילו במילוי עגבניות מיובשות ובצל

אופן ההכנה:

קוצצים את הבצל לרצועות דקות, מטגנים ומתבלים במלח, פלפל, מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים קלות (ניתן להוסיף מעט מים כדי שהבצל יבושל קצת יותר אך לא ישרף – שיטה מעולה של תום שאני לגמרי מאמצת..)

מושחים 2 דפים של הפילו בשמן ומסדרים יפה את העגבניות, הבצל המטוגן ומפזרים מעט אורגנו מסביב

מושחים 2 דפים של הפילו בשמן ומסדרים יפה את העגבניות
מקפלים את הבצק מהקצוות פנימה (ימין ושמאל) ומגלגלים עד ליצירת רולדה חמודה
מקפלים את הבצק מהקצוות פנימה (ימין ושמאל) ומגלגלים עד ליצירת רולדה חמודה
פורסים לחתיכות ברוחב כ-2-3 ס"מ ומעמידים על התבנית
פורסים לחתיכות ברוחב כ-2-3 ס"מ ומעמידים על התבנית

אופים לפי ההוראות של המאפה הראשון (כולם יחד בשמחה על אותו מגש)

התוצאה הסופית:

פרחי פילו במילוי עגבניות מיובשות ובצל

מאפה שלישי: גלילות פילו במילוי קוביות בטטה

מרכיבי המילוי:

  • בטטה קטנה
  • תערובת הציידים מהתבלינים של איילת (על התבלינים של איילת הרחבתי בפוסט אחר, אבל בינתיים כנסו לאתר שלה, תציצו בתבלינים המגניבים ובבלוג הסופר מגרה שלה)
  • זרעי חמניה
  • ממרח הטופו מהמאפה הראשון

אופן ההכנה:

קוצצים את הבטטה לקוביות ומטגנים במעט שמן (מוסיפים מעט מים כמו במאפה הקודם כדי לרכך וחצי-לבשל את הבטטות בלי שישרפו מדי או יצטרכו מלא שמן לטיגון)

קוצצים את הבטטה לקוביות ומטגנים במעט שמן
​לאחר שמתרככות קצת מוסיפים את תערובת הציידים (ההו-כה טעימה..) ומורידים מהאש להתקרר
​לאחר שמתרככות קצת מוסיפים את תערובת הציידים (ההו-כה טעימה..) ומורידים מהאש להתקרר
מושחים 2 דפים של הפילו בשמן וחותכים ל-4 מרובעים מורחים באמצע כל מרובע ממרח טופו ומסדרים את קוביות הבטטה
מורחים באמצע כל מרובע ממרח טופו ומסדרים את קוביות הבטטה

מקפלים את הקצוות פנימה ומגלגלים לרולדה קטנה וחמודה

מקפלים את הקצוות פנימה ומגלגלים לרולדה קטנה וחמודה

מורחים במעט שמן זית ומפזרים את זרעי החמניה (לילדים קטנים אפשר שומשום או כל ציפוי אחר לבחירתכן). אופים בתנור יחד עם שאר המאפים.

התוצאה הסופית:

התוצאה הסופית - גלילות פילו במילוי קוביות בטטה

מאפה רביעי: פילו משולש במילוי ממרח פלפלים ביתי**

** מי שמכיר אותי יודע שאני סופר רגישה לפלפלים והמשפחה שלהם, אז לא אכלתי מהמאפה הזה, אבל למי שלא רגיש, זה נראה ממש טעים..

פילו משולש במילוי ממרח פלפלים ביתי

מרכיבי המילוי:

ממרח פלפלים ביתי (המתכון מהאתר של תום בעבור)

אופן ההכנה:

  1. הכי פשוט – מורחים את הממרח על רוב הפילו (פרט לשוליים)
  2. מקפלים פנימה, מגלגלים לרולדה וחותכים לגודל דומה לשל הפילו במילוי עגבניות מיובשות.
מקפלים פנימה, מגלגלים לרולדה וחותכים לגודל דומה לשל הפילו במילוי עגבניות מיובשות.

מאפה חמישי: גלילות פילו מתוק במילוי תפוחים וצימוקים

מרכיבי המילוי:

  • תפוח (מכל סוג אהוב)
  • חופן צימוקים
  • מעט סוכר חום
  • מעט קינמון
גלילות פילו מתוק במילוי תפוחים וצימוקים

אופן ההכנה:

  1. מקלפים את התפוח ומגרדים בפומפיה גסה
  2. מושחים את עלי הפילו בשמן וחותכים ל-4 מרובעים
  3. מפזרים במרכז כל מרובע את התפוח, מפזרים מעט צימוקים (לקטנטנים ניתן לקצוץ את הצימוקים או לא לשים), מעט סוכר חום וקינמון
  4. מקפלים את הדפנות פנימה ומגלגלים למיני רולדה
  5. מושחים במעט שמן קוקוס ומפזרים קוקוס מעל
    אופים יחד עם שאר המאפים
מושחים במעט שמן קוקוס ומפזרים קוקוס מעל

ובסוף…

אוכלים הכל בהנאה רבה, כחלק מארוחת צהריים או ערב, יחד עם ממרח הטופו כמטבל ועוד מטבלים נוספים + סלט ירוק או קצוץ ליד (או כל דבר אחר שמתחשק לכם) – בתאבון 🙂

התוצאה הסופית:

התוצאה הסופית - גלילות פילו מתוק במילוי תפוחים וצימוקים

אהבתם את הפוסט? שתפו עם חברים

שיתוף ב facebook
שיתוף ב telegram
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

רוצים אותי מה חשבתם על הפוסט?

אשמח מאוד לקרוא ולשוחח אתכם פה בתגובות

לתגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

פוסטים אחרונים

קטגוריות

קצת עליי

שרון גולן - יוצרת הבלוג

שרון גולן, בלוגרית ומעצבת. את הבלוג יצרתי מתוך אהבה לאוכל ומתוך רצון ליצור מקום בו אפשר ללמוד, ליצור ולשחק עם אוכל והילדים שלנו.
קראו עוד עליי

המשיכו לעקוב גם כאן...

תודה על האהבה

אולי יעניין אותך גם

מדריך מלא איך לגרום לילדים לאכול

מדריך מלא: איך לגרום לילדים לאכול

במהלך השנים שהבלוג קיים (כמעט 4, הייתם מאמינים?), עלו לכאן הרבה פוסטים שנכנסו תחת סדרת הפוסטים – 'איך לגרום לקטנטנים לאכול'.
אז בשביל לעשות סדר בדברים, החלטתי לרכז את הקישורים לכולם במקום אחד מרכזי – הפוסט הזה.

לקריאת הפוסט »